Las papas son uno de los complementos más versátiles para las comidas, ya que pueden ir perfectamente con las carnes, con las aves o los pescados. Es muy fácil lograr crear una guarnición de papas que acompañe correctamente un plato de carnes, pollo o pescado que hayamos hecho y que le guste a todos los comensales y en especial a los niños que usualmente son difíciles de mantener contentos. Esta receta puede realizarse en un robot de cocina para que sea aún más sencilla y se pueda hacer mucho más rápido y de una manera mucho más prolija y mejor.
Ingredientes:
- 1 kilo de papitas pequeñas
- Sal
- Nuez moscada
- Pimienta
- ½ litro de leche
- 1 cubito de caldo concentrado
- 1 cucharada colmada de maicena
- 25 gramos de margarina
- Cantidad necesaria de perejil picado
- 1 cucharadita de tomillo picado
- 1 cucharadita de albahaca picada
- 1 cucharadita de orégano picado
- ½ diente de ajo picado
Pelar las papas y recortarlas dándoles, en lo posible, a todas igual forma y tamaño. Lavarlas y secarlas. Sazonarlas con sal, pimienta y nuez moscada y colocarlas en una asadera enmantecada. Hervir la leche junto con el cubito de caldo y la margarina. Volcar la leche sobre las papitas y cocinar en el horno caliente hasta que se consuma casi toda la leche y las papas queden cocidas. Darlas vueltas de vez en cuando para que se cocinen parejas.
Mezclar el perejil junto con las demás hierbas aromáticas y el ajo. Retirar las papas del horno y espolvorearlas con la mezcla de perejil y demás hierbas. Si se desea hervir como plato sólo de papas, cortar éstas en cuadritos no demasiado pequeños, agregar juliana de cebolla y proceder de igual forma que para la anterior. Servir en fuente de vidrio térmica, donde se han cocinado, espolvoreando encima con el perejil.
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